Vous en avez assez de toujours acheter votre jus de raisin chez l’épicier du coin ? Assez de ces jus remplis de produits chimiques et de conservateurs ? Suivez ces étapes pour faire chez vous, tranquillement, votre propre jus de raisin !
Ingrédients
Du raisin. L'idéal serait du raisin Concord (sinon le raisin de votre choix)
Étapes
1
Séparez les grains de raisin de leurs tiges.
2
Lavez les raisins. Mettez tous les grains dans une passoire et lavez-les dans de l'eau tiède afin d’éliminer tous les produits chimiques qui s’y trouveraient.
3
Écrasez les raisins. Utilisez un presse-purée pour commencer à faire sortir le jus.
À la place du presse-purée, vous pouvez utiliser un mixer. Attention à ne pas faire de la purée de raisin !
4
Faites cuire les raisins. Mettez les raisins en purée dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Écrasez les raisins à l'aide d'une cuillère ou d’un presse-purée s’ils commencent à s'agglutiner ou si des grains ne sont pas encore éclatés.
5
Filtrez le jus. Mettez une passoire fine au-dessus d'un récipient ou directement sur un verre à boire. Versez les raisins dans la passoire, puis filtrez votre jus de raisin.
À la place d’une passoire, vous pouvez utiliser une étamine (sorte de gaze). Mettez l’étamine au-dessus d’un récipient et versez votre mélange (il est préférable de doubler l’étamine).
Si vous avez un moulin à légumes, ce sera parfait !
6
Mettez votre jus de raisin au frais. Retirez la passoire ou l’étamine et placez votre jus dans le réfrigérateur pour le refroidir ou mettez directement des glaçons dans votre verre.
7
Voilà ! c’est fini !
Conseils
Prenez une passoire avec de petits trous, afin que le jus ne contienne pas trop de pulpe.
Éléments nécessaires
1 passoire (ou une gaze doublée)
2 récipients
Un presse-purée
Un robot culinaire (facultatif)
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