Rien de tel que du saumon fraîchement acheté du poissonnier. S'il vous n'est pas possible de vous en procurer, sachez que la saveur du saumon en sachet est plus douce que celle du saumon en boîte. Cela dit, si le goût plus prononcé de ce dernier ne vous rebute pas, vous pouvez remplacer les sachets par la quantité équivalentes (environ 400 grammes) de saumon en boîte.
Ingrédients
2 blancs d'œuf
¼ tasse de salsa douce
¼ tasse de mayonnaise maigre
½ c. à thé de cumin moulu
¼ à 1 c. à thé de sauce au piment fort
2 sachets (213 g chacun) de saumon
1 tasse de chapelure fraîche de blé entier
4 petits pains de blé entier
4 feuilles de laitue
1 grosse tomate, tranchée en quatre
Donne 4 portions
Préparation • 45 minutes
Cuisson • 6 minutes
Préparation
Égouttez la salsa 10 minutes dans un tamis posé sur un bol. Secouez le tamis pour extraire le plus de liquide possible.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un bol moyen, battez les blancs d'œuf. Ajoutez la salsa, la mayonnaise, le cumin et la sauce au piment. Incorporez le saumon et la chapelure, et remuez délicatement. Façonnez quatre galettes, déposez-les sur la plaque à pâtisserie et réfrigérez au moins 30 minutes.
Vaporisez de l'enduit à cuisson sur le fond d'une poêle à frire anti-adhésive. Faites cuire les galettes de saumon à feu moyen, environ 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en retournant une fois.
Mettez une feuille de laitue sur chacun des petits pains. Couvrez d'une galette de saumon et d'une tranche de tomate.
Apport nutritionnel
Calories : 367 ; protéines : 30 g ; glucides : 39 g ; fibres : 6 g ; lipides totaux : 11 g ; lipides saturés : 1 g ; cholestérol : 81 mg ; sodium : 779 mg
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