Depuis l’épisode de canicule, le ministère de la Santé a donné
ses recommandations concernant l’importance de l’hydratation pour éviter les coups de chaleur, mais
rien sur le plan alimentaire. Pourtant, par fortes chaleurs, certains aliments
sont à privilégier et d’autres à éviter.
Que
mettre dans nos assiettes en cas de fortes chaleurs ?
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Pour
limiter tout risque de déshydratation, optez pour les aliments
riches en eau, c’est-à-dire les fruits et légumes. Misez plus
spécialement sur le concombre et
la salade qui sont les deux légumes les plus
riches en eau, mais aussi sur la tomate, la courgette.
Et côté fruit sur la pastèque, le melon,
la pêche, la fraise…
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Pour
vous rassasier, pensez aux poissons blancs cuits en papillote sans matière
grasse ou au court-bouillon.
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En
gourmandise, vous pouvez aussi vous offrir un sorbet rafraîchissant, moins calorique qu’une
glace.
A
oublier pour le moment
Le corps a suffisamment chaud pour ne pas le faire
travailler encore plus pendant la digestion.
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Tant
que le thermomètre dépasse les 30 °C, évitez de manger des viandes
grasses, cuites au barbecue ou dans l’huile, difficiles à
digérer.
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Gare
également à certains fruits et légumes aux vertus diurétiques comme le fenouil, l’artichaut,
l’asperge. En ce moment le corps n’a pas besoin de perdre de l’eau.
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Certains glucides sont
peu recommandés car lourds à digérer. Alors, même si vous êtes gourmandes
délaissez les bonbons, gâteaux et pâtisseries. En plus, votre silhouette vous
dira merci !
Se
protéger de l’intoxication alimentaire
Pensez, lorsque vous faites vos courses, à emporter
un sac réfrigéré. Il vous sera utile pour y mettre tous vos produits fragiles
ne supportant aucune rupture de la chaîne du froid.
Par sécurité aussi, n’emportez pas, pour déjeuner sur
l’herbe, de mayonnaise, de carpaccio de viande ou de gâteaux à base de crème.
Des salmonelles peuvent s’y développer rapidement avec
la chaleur et entraîner une intoxication alimentaire dans les heures qui
suivent leur ingestion.
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