Cholestérol-hiver Difficile de concilier une
alimentation santé avec les envies de plats en sauce, de plats qui tiennent au
corps… Dès que la température dégringole, on se dit qu’il faut manger en plus
grande quantité, afin de brûler les calories dépensées à lutter contre le
froid. Sans compter qu’on a envie de manger plus chaud. Alors qu’en est-il
réellement ?
Notre corps dépense de l’énergie
en permanence pour différentes choses :
entretenir les activités vitales
(synthétiser de nouvelles cellules, permettre à l’organisme d’échanger des
molécules, des enzymes, digérer….) ; faire fonctionner ses muscles normalement
(marcher, cligner des yeux, respirer, taper sur son clavier d’ordinateur…) ; réguler
sa température corporelle, car on sait que au-dessous de 20°C et au-dessus de
25°C, garder sa température normale de 37°C fait dépenser des calories
supplémentaires ;
toutes les activités spécifiques comme la croissance, faire du sport, allaiter son bébé ou tout simplement être enceinte.
toutes les activités spécifiques comme la croissance, faire du sport, allaiter son bébé ou tout simplement être enceinte.
Il faut donc manger pour
compenser ces dépenses toute l’année mais aussi en hiver réchauffer son corps.
On sait qu’il coûte à notre organisme environ 3 Calories (ou kcal) par heure
lorsque la température est de 0°C or il est rare de passer plus d’une heure
dans ce froid. Par conséquent, il est inutile de manger plus en hiver et encore
moins des aliments riches en cholestérol ! La solution : manger mieux et chaud.
Que manger pour éviter que mon cholestérol monte au plafond ?
S’il est inutile de manger plus,
il est également inutile de privilégier les produits riches en acides gras
saturés qui, consommés en excès, font grimper le cholestérol. Même en hiver, il
faut continuer à traquer le mauvais cholestérol. C’est la saison des fruits de
mer et des coquillages, profitez-en pour vous offrir de véritables
repas-plaisir parfaitement adaptés à votre régime alimentaire. Privilégiez les
huîtres et les moules dont la teneur en cholestérol est très faible. Si les
crabes et les crevettes contiennent un peu plus de cholestérol ces apports
restent limités. Mais évitez la mayonnaise qui accompagne généralement ces mets
de choix…
Le poisson reste un allié de l’équilibre.
Saumon, thon, morue… vous avez l’embarras du choix. Restez vigilant sur le mode
de préparation et de cuisson, et préférez un poisson au four en papillotes
accompagné de petit légume à un poisson en sauce.
Côté viande, ne renoncer pas aux
bons plats d’hiver comme le Pot au feu. Il suffit de choisir des morceaux de bœuf
maigres que vous mijotez dans de l’eau avec des légumes et des aromates.
N’oubliez pas que les viandes, comme les cuisses de
lapin ou encore des escalopes de poulet peuvent aussi être cuites en
papillotes. Une autre façon de cuisiner qui devrait ravir les appétits les plus
aiguisés.
Si les légumes frais sont un peu
plus chers sur les marchés, pensez au surgelés et concoctez-vous des soupes
rassasiantes qui réchauffent le corps et le cœur. Et pour clore votre repas, il
existe au rayon fromage, des produits qui vous apportent tout le plaisir tout
en contribuant à limiter l’excès de cholestérol. Vous voyez des idées repas
festives et saines ne manquent pas, même lorsqu’on doit surveiller son
cholestérol.
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