Le lait d'amandes est une excellente alternative au lait de vache et d'un composant sain pour tout smoothie ou milk shake. Les amandes sont sans gluten, ont un faible taux de glucides et favorisent un équilibre du bon cholestérol.
Ingrédients
1, 5 tasses ou 220 grammes d'amandes brutes (non salées, non cuites)
4 tasses ou 1 L d'eau filtrée ou de source, plus de l'eau pour le trempage
1 gousse de vanille, enlevez les pépins, ou alternativement, utilisez 1/2 cuillère à café d'essence de vanille ou d'extrait
Étapes
1
Faites tremper les amandes dans de l'eau pendant la nuit. Faites cela pendant au moins 8 heures, au plus pendant 12 heures. Le trempage les ramollit pour leur traitement, mais cela est facultatif. Vidangez l'eau des amandes.
2
Mixez les amandes dans 4 tasses d'eau de source fraîche ou filtrée. Ajoutez l'extrait de vanille et continuez à mixer le tout jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
3
Sucrez selon votre goût, si désiré. Si vous voulez adoucir le lait d'amandes, ajouter du sirop de riz, du miel ou d'autres édulcorants raisonnablement sains, selon votre goût.
4
Filtrez. Ceci est très important sans quoi vous boirez de la pâte d'amande, ainsi que le lait. Utilisant quelque chose comme une passoire très fine ou un tamis ou encore plusieurs couches de gaze (de mousseline). Versez le lait d'amandes à travers ce filtre dans un grand bol que vous mettrez au-dessous. Le filtre retiendra la pulpe d'amande et le liquide passera.
Pressez la pulpe restante pour récupérer au maximum le liquide. Ce sera plus facile si vous le faites à l'aide d'une mousseline, sinon, utilisez vos mains très propres.
La pulpe d'amande restante peut être séchée et utilisée pour ajouter plus de fibres à votre alimentation.
5
Conservez votre lait d'amandes. Le lait d'amande peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 7 jours, dans un récipient couvert. Il faudra généralement le secouer avant de servir pour remuer le liquide.
6
Utiliser votre lait d'amandes. Le lait d'amande peut être utilisé avec une variété d'aliments avec lesquels vous utiliseriez normalement du lait de vache, comme pour la cuisine, avec les céréales, pour la consommation, etc. Ceux qui aiment le lait d'amande trouvent souvent il vaut mieux le boire.
Conseils
Certains magasins d'aliments naturels et les détaillants en ligne vendent des filtres spéciaux pour les laits de noix.
Il est important d'utiliser plusieurs couches de gaze pour faire un filtre.
Ceci est sans lactose et est une bonne alternative au lait pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose.
Si vous souhaitez ajouter des dates comme édulcorant, essayez d'en ajouter 3 à 5 dates dénoyautées en même temps que vous mélangez les amandes.
Éléments nécessaires
Un blender
Un bol ou un saladier
Une cuillère en bois
Un tamis, une passoire, des couches de gaze ou de la mousseline
Un récipient avec un couvercle pour la conservation
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