Cette recette vous emportera en Tunisie en quelques minutes, idéal pour ceux qui sont pressés ou ceux qui sont fauchés.
INGRÉDIENTS
3 œufs
6 c. à soupe de coulis de tomate
1 petite c. à café d'harissa
2 à 3 merguez
2 c. à café d'épices (coriandre moulu, cumin)
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile les merguez, jusqu'à cuisson. Ajoutez les épices.
ÉTAPE 2Incorporez délicatement le coulis de tomates, ainsi que l'harissa et remuez pendant 2 à 3 min.
ÉTAPE 3Pour terminer, ajoutez les œufs et remuez très délicatement la sauce, laissez cuire les œufs quelques secondes.
ÉTAPE 4Servez chaud et saupoudrez d'un peu de persil. Bon appétit !
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