Ingrédients / pour 2 personnes
200 g de spaghettis
400 g de tomates bien mûres
40 g de tomates séchées
1 petite échalote
Basilic frais ciselé
1 boule de mozzarella de 125 g
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pâtes à la sauce tomate sans cuisson
1 Peler et épépiner les tomates puis les couper en quartiers. Éplucher l'échalote.
2 Dans le bol du robot, mixer le basilic, les tomates séchées et l'échalote. Ajouter les tomates en quartiers et redonner un coup de mixeur pour qu'elles soient hachées finement mais pas en purée.
3 Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et laisser les arômes infuser au moins 15 minutes avant de cuire les pâtes. Faire cuire les pâtes al dente.
Pour finir
1 Peler et épépiner les tomates puis les couper en quartiers. Éplucher l'échalote.
2 Dans le bol du robot, mixer le basilic, les tomates séchées et l'échalote. Ajouter les tomates en quartiers et redonner un coup de mixeur pour qu'elles soient hachées finement mais pas en purée.
3 Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et laisser les arômes infuser au moins 15 minutes avant de cuire les pâtes. Faire cuire les pâtes al dente.
Pour finir
Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés et les ajouter à la sauce tomate. Égoutter les spaghettis, les verser bien chauds dans la sauce et servir immédiatement.
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