Ingrédients
500 g de jus de citrons (env. 1,5 kg de citrons)
écorce d'un citron non traité bien lavé et séché
700 g de sucre
Préparation
Dans le bol parfaitement sec pulvériser l'écorce avec 100 g de sucre, env. 10-20 secondes
lentement de vit. 0 a vit 10. Contrôler si le mélange est bien pulvérisé, sinon recueillir le mélange avec la spatule et renouveler l'opération 10 secondes, vitesse Turbo.
Ajouter le jus des citrons et les 600g restant de sucre : 4 minutes à 100° vitesse 2. Contrôler si le mélange a bien l'aspect de sirop sinon on peu prolonger la cuisson encore 2 minutes.
Mettre en bouteille bien fermée et conserver au frigo.
NB: en y ajoutant de l'eau pétillante c'est la même chose que Fanta Citron
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