Le tofu cuisiné à la façon des œufs brouillés est excellent et surprenant. Il est une option santé parfaite si vous souhaitez intégrer plus de végétaux à votre alimentation, tout en gardant le goût des classiques.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme (environ 450g)
- 1 tasse de jeunes pousse d'épinards
- 1 oignon jaune émincé finement
- 1 cuillerée à thé de curcuma
- 1 cuillerée à table d'huile de canola
- sel et poivre, au goût
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et attendrir l'oignon à feu moyen-vif.
2. Une fois qu'il est doré, émietter le tofu (à la main ou à la fourchette) directement dans la poêle.
3. Assaisonner avec le curcuma, le sel et le poivre, puis laisser cuire de 3 à 5 minutes.
4. Ajouter les épinards, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les pousses soient tendres.
Servir avec du pain brun, une salade, des fruits, du ketchup maison...
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