Ce potage végétarien aux carottes prend moins d’une demi-heure à préparer. En plus d'être riche en protéines et en fibres grâce aux lentilles, cette recette est parfaite pour un souper en semaine, si vous le servez avec une salade et une baguette.
Ingrédients
1 oignon, tranché
1-2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe chacune de thym et de romarin frais
4 carottes moyennes, tranchées
2 tasses (340 g) de lentilles rouges sèches, rincées
8 tasses (2 L) de bouillon de légumes faible en sel
Sel et poivre, au goût
Grosse poignée de cresson
Quartiers de citron
Préparation
Pour préparer cette recette de potage végétarien aux carottes, faites sauter l’oignon pendant environ 5 min.
Ajoutez l’ail, puis le thym et le romarin, et enfin, les carottes, les lentilles et le bouillon.
Couvrez et amenez à ébullition; diminuez la chaleur du rond pour que le tout mijote, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit environ 20 min.
Passez au mélangeur ou au robot culinaire, en plusieurs fois, jusqu’à la consistance désirée de votre potage.
Salez et poivrez; garnissez chaque bol de cresson haché et de citron pressé. Régalez-vous!
Donne 4 portions.
Apport nutritionnel
Valeur nutritive par portion de potage végétarien aux carottes : 187 calories, 10 g de protéines, 1 g de lipides (0 g de gras saturés), 36 g de glucides, 12 g de fibres, 10 g de sucre, 0 mg de cholestérol, 329 mg de sodium.
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire